笠原 将弘 (著)
笠原さんと単行本をやりたいなあ、といつも思っていたんですが、そんな夢がかなっちゃった。うれしいなあ。
笠原さんの料理はなんというか、和食なんだけど、一工夫ある和食。笠原さん自身がきっと「みんなをびっくりさせよう」とか、「喜んでもらおう」という、とてもやさしい人なんだと思います。
しっかりと理論に裏付けられた新しい和食が続々と登場するこの本。季節を感じながら、食材を選び、おいしい料理を家庭で作れる工夫がいっぱいです。
撮影後、誕生日に予約をお願いして食べに行ったんですが、笠原さんは人を喜ばせるのが好きなんだなあ、と再確認。「賛否両論」は笠原さんの覚悟だと、僕はいつも思います。
新しいことに挑戦するにはいろいろと勇気が入りますよね。僕も賛否両論で頑張りたいと思います。