永山 久夫 (監修)
松村 眞由子 （料理制作）
今まで一番近い撮影場所は、大大大好きな門間和子先生のお宅でした。今はもう引っ越されてしまいましたが、とても近かったんです。お魚屋がおんなじくらいに。で、こんな近い先生は二度といないだろうな、と思ってました。この本は永山久夫先生の監修、ということで、一つ返事で受けさせていただいたのですが、お料理は松村先生が作られるとのこと。先生とはお仕事をしたことがなかったので、住所を伺ってびっくり!! なあんと、最短記録更新です!! 撮影、移動が車で７分くらいだったので、もうらくちんだわ、先生はすてきだわ、おいしいわ、スタッフ最高だわ、という撮影でした。１０年ぶりに永山先生と大好きな奥様のセツ子さんにもお会いできたし、うーん、楽しかったなあ。
にんにくって、生で食すと臭いです（笑） でも、永山先生なんか見ていると、本当にお元気だし、（昔先生と百歳食という本を撮影させていただいたので、百二十歳くらいまでがんばってもらう予定ですが）その臭いなんかも効果のうちかもしれないなあ、なんて思うのですが、人に会う機会が多い僕としては多少気になります。でも、松村先生のレシピはわりとじっくり火を通すので、そんなに気になりませんでした。あと忘れられないのは手作りにんにくラー油。市販の物より安心でおいしい！ 是非作ってみてくださいね！ 何にでも合うし、最高ですよ。