おいしい定番

これなら作れる!

おいしい定番

小林 まさみ (料理)

 定番の料理、誰でも憧れですが、自己流になってしまうことも多くて「ちゃんとしたレシピがほしい」方も多いのでは。

 この本は「だれでもつくれる」がコンセプト。だから、こまかーくこまかーく、プロセスを追いました。「えー、これも撮るの?」なんて会話、何度も出ました(笑)。

 とにかく読者の皆さんに間違いなく作れるように。小林先生もいちいち手を止め、プロセスをましましで考え、そのつどやぐらへ運んでもらい、地道にプロセスを撮り続けました。編集長を振り返ると「ここも撮っときましょうか」。おかだんも「ここもお願いできますか?」 僕も「押さえておきますね」とにかく苦行のようなプロセス三昧。楽しかったなあ。

 結果、編集のおかだんはどのタイミングの写真を使うか、セレクトがとても大変だったのでは? と思います。でも本になって出てきたときは「今までにない本」になった! わかりやすい!

 台所の隅においておいて、「なに作ろうかな?」とぱらぱらめくり、詳しすぎるくらいのプロセスでしっかり作る。家族大喜び、僕らも大喜び! こんな感じに使っていただけると、うれしい一冊です。