庄司いずみ (著)
干ししいたけって、戻してから使うよね。普通。でもこの本は庄司さんの魔法で戻さず使い、おいしい料理が出来てしまいます。
乾物は戻すものだ! とお考えの方は必見です。乾物マエストロでもある庄司さんの数々の技を目にして、目を見張ること間違えなし! 「ああ、戻さなくてもいいんだっ!」そうなんです。戻さず、乾物のいいところを使ってあげれば、今まで戸棚の奥にしまいがちだった乾物が主役の座に。編集のAさんも「おいしい!」の連発でした。
乾物の本当の使い道をあなた自身の目で! 久しぶりの渋めの写真もお気に入りです。